Category: Kūpināšana

Sveiki, tā kā uz epastu man vairākkārt ir ienācis jautājums: kāpēc man ir rūgta vistas gaļa? Atbilde ir gaužām vienkārša, pirms katras kūpināšanas, ir kārtīgi jāsagatavo kūpinātava, lai ir tīra, bez sodrējiem, tīras restes un pats galvenais lai tauku panna būtu tīra. Pats sev eksperimentālos nolūkos, pēc cūkgaļas kūpināšanas, tauku pannu neizmazgāju un nākamā dienā nokūpināju 4 vistu šķiņķīšus un […]

Lasīt vairāk

Alksnis – Saldens aromāts, piemērots zivīm, gaļai un vistāmAugļu koki (ķirsis, ābele, bumbiere, aprikoze, plūme) Saldens dūms ar augļu aromātu. Piemērots visiem gaļas veidiem, mājputniem, īpaši šķiņķim un bekonam.Bērzs – viegli saldena dūmu garša, rada nedaudz kvēpus, tāpēc labāk izmantot mazāk cūkgaļai, mājputnu gaļai. Augsta temperatūra.Kadiķis – rūgtens aromāts, nelielu zariņu, pieliek kūpināšanas beigās, spēcīgākam aromātam.Kļava – saldeni maiga dūmu garša, […]

Lasīt vairāk