Ievads kūpināšanai / sālīšanai
Daudzās lauku mājās ir kūpinātavas, kur gatavo gaļu un zivis. Par kūpināšanu sauc pārtikas apstrādi ar dabiskiem dūmiem. Kūpināšanas mērķis […]
Read more
Jaunākie raksti
Mājās gatavoti ČEBUREKI
Tā kā beidzot ir atnākusi kārtīga ziema, un ārā ir pārāk auksti lai gribētos iet ko uzkūpināt, bet kaut ko […]
Read more
Mājās gatavoti ČEBUREKI5 (2)
Tā kā beidzot ir atnākusi kārtīga ziema, un ārā ir pārāk auksti lai gribētos iet ko uzkūpināt, bet kaut ko pagatavot gribas, nejauši uzskrēju mājās gatavotu čebureku receptei. Izrādījās viss tik ļoooti vienkārši, ka grēks to nepamēģināt.Tātad viss kas ir vajadzīgsMīklai500g milti1 tējkarote sāls1 ola100g sviesta250ml vāroša ūdens. Pildījums500g maltā gaļa2 palieli sīpoli (viens balts, otrs sarkans)sāls, pipari un citas […]
Read moreCūkgaļas sālījums pirms kūpināšanas4.5 (2)
Šis ir mans atklātais ideālais gaļas sālījums… arī draugi un radi to ir atzinuši par ļoti labu esam. Formulu uztaisīšu pavisam vienkāršu. Uz 1Kg cūkgaļas mums vajadzēs 10% ūdeni no gaļas svara, 2% sāli un 0,5% cukura. Tātad mums ir 1kg gaļas, 10% no gaļas svara mums ir ūdens, tātad 100ml. Tas mums sanāk kopējais svars 1,1 kg. No gaļas […]
Read moreŠašliks visu klasiku klasika5 (1)
Sēžot pie TV, skatoties Ziemassvētku filmas, kaut kā saskrējās mutē bērnības šašlika garša. Kaut kā pēdējos gados tiek tik meklētas jaunas interesantas garšas, bet par pašu labāko nu galīgi bij aizmirsies. Kā reiz pa TV reklāma – cūkgaļas kakla karbonādei atlaides, tad nu nav variantu, jādodas uz veikalu. Kakla karbonāde 1,4kg,3 vidēji sīpoli,svaigi malti melnie pipari,sāls un kā tad bez […]
Read moreŠašlika marinēšana.5 (3)
Ik reiz, kad tika gatavots šašliks, bija sajūta, ka kaut ko daru nepareizi un beidzot esmu sapratis ko. Tagad vienmēr šašliks izdodas perfekts. Jā, sanāk noņemties ar viņu, bet gala rezultāts neliek vilties. Tad nu, ņemu 2kg kakla karbonādi, kādus 3 vidēji lielus sīpolus. Sīpolus sagriežu smalkās šķēlītēs. Sīpolus salieku bļodā, pieberu tējkaroti ar kaudzi sāli un tējkaroti bez kaudzes […]
Read moreGaršvielas5 (2)
Nevienam nav noslēpums ka vismaz 50% veiksmes, ēdienu pagatavošanā ir izcilas garšvielas. Par cik vietējā lielveikalā tikai aizvērts iecienītais specializētais garšvielu veikaliņš, nācās plašajās interneta dzīlēs meklēt ko jaunu un volā, atradu uzņēmumu ar gana interesantu nosaukumu GAFŪ. Jau neskaitāmas reizes esmu pasūtījis dažādas garšvielas, gan garšvielu maisījumus un nekad neesmu vīlies. Šīs garšvielas nav pat par mata tiesu salīdzināmas […]
Read moreVārīta cūkgaļas krūtiņa sīpolu mizās4 (4)
Jau labu laiku atpakaļ, kaut kur kaimiņzemē redzēju šādu recepti, bet nekādi nesanāca pašam noprovēt pagatavot. Iestaigājot vietējā tirgū, ieraudzīju 2 foršus gabaliņus un atcerējos par šo recepti. Pagatavošana ir vienkāršāka, par vienkāršu. No lieldienām palika lērums pāri sīpolu mizas.Tad nu ņemam sīpolu mizas, kārtīgi noskalojam, metam katlā. Gaļu es sagriezu jau tādos mazos porciju gabaliņos. Liekam visu katlā, pielejam […]
Read moreKūpināta vista čillī marinādē5 (1)
Slinkā vistas marināde sweet cilli marinādē. Dikti grūti aprakstīt kāda sanāk garša, bet kopūmā dikti interesanta. Sākumā nokod, liekas kaut kas salds, nokod vēl un sāc sajust asumiņu un kad jau tiec līdz kaulam, visas garšas sajaucas. No klasiskām garšām šis ir dikti tālu, bet tai pat laikā dikti interesants, ļoti viegli un ātri pagatavojams. Ņemam vienu pudeli SWEET CILLI […]
Read moreĀtrā vistas marināde cepšanai uz grilla5 (1)
Ņemam veselu vistu, riktīgi ar nazi sagraizām, krustu šķērsu. Vistu ieziežām garšīgā Teriyaki marinādē. Marinējam 30min un liekam uz grilla. Cepam ar vāku! Cepam aptuveni 30-40min, pie 230grādi Ļoti ātrs un ļoti garšīgs veids. Lai labi garšo!
Read moreKūpinātava, alkšņu malka, rūgta gaļa, soc. tīkli0 (0)
Sveiki, tā kā uz epastu man vairākkārt ir ienācis jautājums: kāpēc man ir rūgta vistas gaļa? Atbilde ir gaužām vienkārša, pirms katras kūpināšanas, ir kārtīgi jāsagatavo kūpinātava, lai ir tīra, bez sodrējiem, tīras restes un pats galvenais lai tauku panna būtu tīra. Pats sev eksperimentālos nolūkos, pēc cūkgaļas kūpināšanas, tauku pannu neizmazgāju un nākamā dienā nokūpināju 4 vistu šķiņķīšus un […]
Read moreMājas desa – cūkgaļas5 (1)
Sveiciens šai dienā. Sen nebija nekas kūpināts un pienāca laiks kaut ko nokūpināt. Īsti neko tādu negribas, tāpēc izdomāju nokūpināt mājas desu. Paņēmu sev 1kg kakla karbonādi, 200gr svaiga speķa, ķiplokgalva, ķimenes, sāls, melnais pipars un čilli. Karbonādes gabalu es pārdalīju uz pusēm lai apmēram sanāk 500 uz 500gr. Vienu pusīti ļoti rupji samalu gaļas maļamajā mašīnā, otru pusi sagriežu […]
Read more