Ievads kūpināšanai / sālīšanai
Daudzās lauku mājās ir kūpinātavas, kur gatavo gaļu un zivis. Par kūpināšanu sauc pārtikas apstrādi ar dabiskiem dūmiem. Kūpināšanas mērķis […]
Lasīt vairāk
Jaunākie raksti
Šašlika marinēšana.
Ik reiz, kad tika gatavots šašliks, bija sajūta, ka kaut ko daru nepareizi un beidzot esmu sapratis ko. Tagad vienmēr […]
Lasīt vairāk
Šašlika marinēšana.5 (3)
Ik reiz, kad tika gatavots šašliks, bija sajūta, ka kaut ko daru nepareizi un beidzot esmu sapratis ko. Tagad vienmēr šašliks izdodas perfekts. Jā, sanāk noņemties ar viņu, bet gala rezultāts neliek vilties. Tad nu, ņemu 2kg kakla karbonādi, kādus 3 vidēji lielus sīpolus. Sīpolus sagriežu smalkās šķēlītēs. Sīpolus salieku bļodā, pieberu tējkaroti ar kaudzi sāli un tējkaroti bez kaudzes […]
Lasīt vairākGaršvielas5 (2)
Nevienam nav noslēpums ka vismaz 50% veiksmes, ēdienu pagatavošanā ir izcilas garšvielas. Par cik vietējā lielveikalā tikai aizvērts iecienītais specializētais garšvielu veikaliņš, nācās plašajās interneta dzīlēs meklēt ko jaunu un volā, atradu uzņēmumu ar gana interesantu nosaukumu GAFŪ. Jau neskaitāmas reizes esmu pasūtījis dažādas garšvielas, gan garšvielu maisījumus un nekad neesmu vīlies. Šīs garšvielas nav pat par mata tiesu salīdzināmas […]
Lasīt vairākVārīta cūkgaļas krūtiņa sīpolu mizās0 (0)
Jau labu laiku atpakaļ, kaut kur kaimiņzemē redzēju šādu recepti, bet nekādi nesanāca pašam noprovēt pagatavot. Iestaigājot vietējā tirgū, ieraudzīju 2 foršus gabaliņus un atcerējos par šo recepti. Pagatavošana ir vienkāršāka, par vienkāršu. No lieldienām palika lērums pāri sīpolu mizas.Tad nu ņemam sīpolu mizas, kārtīgi noskalojam, metam katlā. Gaļu es sagriezu jau tādos mazos porciju gabaliņos. Liekam visu katlā, pielejam […]
Lasīt vairākKūpināta vista čillī marinādē0 (0)
Slinkā vistas marināde sweet cilli marinādē. Dikti grūti aprakstīt kāda sanāk garša, bet kopūmā dikti interesanta. Sākumā nokod, liekas kaut kas salds, nokod vēl un sāc sajust asumiņu un kad jau tiec līdz kaulam, visas garšas sajaucas. No klasiskām garšām šis ir dikti tālu, bet tai pat laikā dikti interesants, ļoti viegli un ātri pagatavojams. Ņemam vienu pudeli SWEET CILLI […]
Lasīt vairākĀtrā vistas marināde cepšanai uz grilla0 (0)
Ņemam veselu vistu, riktīgi ar nazi sagraizām, krustu šķērsu. Vistu ieziežām garšīgā Teriyaki marinādē. Marinējam 30min un liekam uz grilla. Cepam ar vāku! Cepam aptuveni 30-40min, pie 230grādi Ļoti ātrs un ļoti garšīgs veids. Lai labi garšo!
Lasīt vairākKūpinātava, alkšņu malka, rūgta gaļa, soc. tīkli0 (0)
Sveiki, tā kā uz epastu man vairākkārt ir ienācis jautājums: kāpēc man ir rūgta vistas gaļa? Atbilde ir gaužām vienkārša, pirms katras kūpināšanas, ir kārtīgi jāsagatavo kūpinātava, lai ir tīra, bez sodrējiem, tīras restes un pats galvenais lai tauku panna būtu tīra. Pats sev eksperimentālos nolūkos, pēc cūkgaļas kūpināšanas, tauku pannu neizmazgāju un nākamā dienā nokūpināju 4 vistu šķiņķīšus un […]
Lasīt vairākMājas desa – cūkgaļas0 (0)
Sveiciens šai dienā. Sen nebija nekas kūpināts un pienāca laiks kaut ko nokūpināt. Īsti neko tādu negribas, tāpēc izdomāju nokūpināt mājas desu. Paņēmu sev 1kg kakla karbonādi, 200gr svaiga speķa, ķiplokgalva, ķimenes, sāls, melnais pipars un čilli. Karbonādes gabalu es pārdalīju uz pusēm lai apmēram sanāk 500 uz 500gr. Vienu pusīti ļoti rupji samalu gaļas maļamajā mašīnā, otru pusi sagriežu […]
Lasīt vairākDzelzs kaste uz uguns0 (0)
Svieki, paris dienas atpakaļ, zvana pazina un skaka – vajadzetu nokupinat gaļu, tu varetu samarinet un pie manis nokupinās. Jautāju kada viņam par kupinātavu?! Nu parasta dzelz kaste, 2 plaukti, tauku panna un cetri kieģeļi. Nu labi, pasam sausmiga zinkare, kas tada var sankt. Runats darits, samarineju gaļu, braucu ciemos. Atbraucu, ugunskurs jau kuras. Tad nu saku iedzikinaties tajā kaste […]
Lasīt vairākAbas Kūpinātava5 (3)
Sveiks!Tā kā daudzi ir pamanījuši iepriekšējās ziņās, ka es izmantoju tepat Latvijā ražoto ABAS Kūpinātavu (200L), man jautā, lai es padalos ar savu pieredzi, saviem plusiem un mīnusiem par šo kūpinātavu! Uzreiz vēlos pasvītrot, ka šis nav nekāds reklāmraksts, vai man būtu kāda saistība ar šo uzņēmumu(bet no kāda prezenta neatteiktos 🙂 ) !!! Tad nu ko varu pateikt par […]
Lasīt vairākVista čillī marinādē0 (0)
Kārtējo reizi domāju paeksperimentēt kaut ko ar marinādi. Marinādi nomēģināju ļoti vienkāršu, bet visi kas pagaršoja, atzina par ļoti labu esam. Tiesa gan recepte vēl jāpieslīpē, bet pamats ir.Tātad uz aptuveni 2L ūdens ņēmu:4 ēdam karotes ar kaudzi sāli,1 ar kaudzi čillī100ml 9% galda etiķaŪdeni uzsildīju līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienoju sāli, čilli, kārtīgi samaisīju, lai izšķīst sāls, kad tas […]
Lasīt vairāk