Kategorija: Cūkgaļa

Dažādas gardas šašlika marinādes
3.3 (16)

Leave a comment

Vasarā vismaz katru nedēļas nogali varat rīkot piknikus un gillēšanas svētkus. Atliek tik uzkrāt garšīgu gaļas marināžu receptes. Katram sevi cienošam grillēšanas meistaram krājumā ir ne viena vien recepte. Piedāvāju apspriest dažādus marināžu veidus un to pagatavošanas smalkumus. Kāda liemeņa daļa ir piemērota grillēšanai? Pirmkārt, jāizvēlas kvalitatīva gaļa, pretējā gadījumā pat izsmalcinātākā marināde būs nederīga. Vislabāk piemērota jaunu dzīvnieku gaļa, […]

Read more
Category: Cūkgaļa, Gillēšana, Vistas gaļa Tags: , , , , ,

Speķis kūpināšanai
0 (0)

Leave a comment

Kūpināts speķis ir labi pazīstams gardums, kuru mīl gan pieaugušie, gan bērni. Un leģendas stāsta par šī produkta priekšrocībām. Taču ne katrs kūpināts speķis ir vienlīdz garšīgs. Ir svarīgi pareizi izvēlēties un iesālīt speķi. Kā izvēlēties speķi kūpināšanai?Minimālais speķa biezums karstajai kūpināšanai ir 4 cm.. Ja ņem plānāku, sanāk sauss, kas diez vai patiks. Bet nav vērts ņemt arī pārāk […]

Read more
Category: Cūkgaļa, Raksti Tags: , ,

Cūkgaļas sālījums pirms kūpināšanas
4.8 (9)

Leave a comment

Šis ir mans atklātais ideālais gaļas sālījums… arī draugi un radi to ir atzinuši par ļoti labu esam. Formulu uztaisīšu pavisam vienkāršu. Uz 1Kg cūkgaļas mums vajadzēs 10% ūdeni no gaļas svara, 2% sāli un 0,5% cukura. Tātad mums ir 1kg gaļas, 10% no gaļas svara mums ir ūdens, tātad 100ml. Tas mums sanāk kopējais svars 1,1 kg. No gaļas […]

Read more
Category: Cūkgaļa, Kūpināšana, Raksti

Šašliks visu klasiku klasika
5 (1)

Leave a comment

Sēžot pie TV, skatoties Ziemassvētku filmas, kaut kā saskrējās mutē bērnības šašlika garša. Kaut kā pēdējos gados tiek tik meklētas jaunas interesantas garšas, bet par pašu labāko nu galīgi bij aizmirsies. Kā reiz pa TV reklāma – cūkgaļas kakla karbonādei atlaides, tad nu nav variantu, jādodas uz veikalu. Kakla karbonāde 1,4kg,3 vidēji sīpoli,svaigi malti melnie pipari,sāls un kā tad bez […]

Read more
Category: Cūkgaļa, Gillēšana, Raksti Tags: ,

Šašlika marinēšana.
5 (4)

Ik reiz, kad tika gatavots šašliks, bija sajūta, ka kaut ko daru nepareizi un beidzot esmu sapratis ko. Tagad vienmēr šašliks izdodas perfekts. Jā, sanāk noņemties ar viņu, bet gala rezultāts neliek vilties. Tad nu, ņemu 2kg kakla karbonādi, kādus 3 vidēji lielus sīpolus. Sīpolus sagriežu smalkās šķēlītēs. Sīpolus salieku bļodā, pieberu tējkaroti ar kaudzi sāli un tējkaroti bez kaudzes […]

Read more
Category: Cūkgaļa, Gillēšana, Raksti Tags: , ,

Vārīta cūkgaļas krūtiņa sīpolu mizās
4.3 (6)

Jau labu laiku atpakaļ, kaut kur kaimiņzemē redzēju šādu recepti, bet nekādi nesanāca pašam noprovēt pagatavot. Iestaigājot vietējā tirgū, ieraudzīju 2 foršus gabaliņus un atcerējos par šo recepti. Pagatavošana ir vienkāršāka, par vienkāršu. No lieldienām palika lērums pāri sīpolu mizas.Tad nu ņemam sīpolu mizas, kārtīgi noskalojam, metam katlā. Gaļu es sagriezu jau tādos mazos porciju gabaliņos. Liekam visu katlā, pielejam […]

Read more
Category: Cūkgaļa, Raksti

Vārīti kūpināta cūkas krūtiņa
5 (2)

Leave a comment

Vakarā braucot no darba mājās, dikti sagribējās ātri, bet garšīgi nokūpinātu krūtiņu. Ieskrēju rimi, paņēmu cūkas krūtiņu, divus mazus gabalus, kopsvarā 800gr.Katliņā uztaisīju sālsūdeni, uz tiem 800 gramiem gaļas iebēru 5 lielās ēdam karotes sāls, un divas lauru lapas un 2 smaržīgos piparus. Saliku gaļu un līdz nākamās dienas vakaram atstāju ledusskapī. Nākamās dienas vakarā ņēmu ārā no ledusskapja, tai […]

Read more
Category: Cūkgaļa, Raksti

Cūkgaļas krūtiņa ar ādu
4 (2)

Leave a comment

Cūkgaļas krūtiņu parasti taisu sausā marinādē. Sastāvs:SālsKaltēti ķiplokiMelnie malti pipari Marinēšana:Sagriežam krūtiņu feinos gabaliņos ~7cm platums, ~25cm garums. Ieziežam visu gaļu ar sāli, tā lai viss ir noklāts, pa virsu uzkaisām ķiplokus ( tos parasti nežēloju) un visu pārkaisām ar pipariem. Liekam ledusskapī iekšā un lai tur droši savas 36h nostāvas Kūpināšana:Kūpinu šādus gabaliņus 5h pie 75 grādi. Cenšos šos […]

Read more
Category: Cūkgaļa, Raksti