Cūkgaļas sālījums pirms kūpināšanas
4.5 (2)

Šis ir mans atklātais ideālais gaļas sālījums… arī draugi un radi to ir atzinuši par ļoti labu esam. Formulu uztaisīšu pavisam vienkāršu. Uz 1Kg cūkgaļas mums vajadzēs 10% ūdeni no gaļas svara, 2% sāli un 0,5% cukura. Tātad mums ir 1kg gaļas, 10% no gaļas svara mums ir ūdens, tātad 100ml. Tas mums sanāk kopējais svars 1,1 kg. No gaļas […]

Read more

Šašliks visu klasiku klasika
0 (0)

Sēžot pie TV, skatoties Ziemassvētku filmas, kaut kā saskrējās mutē bērnības šašlika garša. Kaut kā pēdējos gados tiek tik meklētas jaunas interesantas garšas, bet par pašu labāko nu galīgi bij aizmirsies. Kā reiz pa TV reklāma – cūkgaļas kakla karbonādei atlaides, tad nu nav variantu, jādodas uz veikalu. Kakla karbonāde 1,4kg,3 vidēji sīpoli,svaigi malti melnie pipari,sāls un kā tad bez […]

Read more

Šašlika marinēšana.
5 (3)

Ik reiz, kad tika gatavots šašliks, bija sajūta, ka kaut ko daru nepareizi un beidzot esmu sapratis ko. Tagad vienmēr šašliks izdodas perfekts. Jā, sanāk noņemties ar viņu, bet gala rezultāts neliek vilties. Tad nu, ņemu 2kg kakla karbonādi, kādus 3 vidēji lielus sīpolus. Sīpolus sagriežu smalkās šķēlītēs. Sīpolus salieku bļodā, pieberu tējkaroti ar kaudzi sāli un tējkaroti bez kaudzes […]

Read more

Vārīta cūkgaļas krūtiņa sīpolu mizās
4 (3)

Jau labu laiku atpakaļ, kaut kur kaimiņzemē redzēju šādu recepti, bet nekādi nesanāca pašam noprovēt pagatavot. Iestaigājot vietējā tirgū, ieraudzīju 2 foršus gabaliņus un atcerējos par šo recepti. Pagatavošana ir vienkāršāka, par vienkāršu. No lieldienām palika lērums pāri sīpolu mizas.Tad nu ņemam sīpolu mizas, kārtīgi noskalojam, metam katlā. Gaļu es sagriezu jau tādos mazos porciju gabaliņos. Liekam visu katlā, pielejam […]

Read more

Vārīti kūpināta cūkas krūtiņa
5 (1)

Vakarā braucot no darba mājās, dikti sagribējās ātri, bet garšīgi nokūpinātu krūtiņu. Ieskrēju rimi, paņēmu cūkas krūtiņu, divus mazus gabalus, kopsvarā 800gr.Katliņā uztaisīju sālsūdeni, uz tiem 800 gramiem gaļas iebēru 5 lielās ēdam karotes sāls, un divas lauru lapas un 2 smaržīgos piparus. Saliku gaļu un līdz nākamās dienas vakaram atstāju ledusskapī. Nākamās dienas vakarā ņēmu ārā no ledusskapja, tai […]

Read more

Cūkgaļas krūtiņa ar ādu
4 (1)

Cūkgaļas krūtiņu parasti taisu sausā marinādē. Sastāvs:SālsKaltēti ķiplokiMelnie malti pipari Marinēšana:Sagriežam krūtiņu feinos gabaliņos ~7cm platums, ~25cm garums. Ieziežam visu gaļu ar sāli, tā lai viss ir noklāts, pa virsu uzkaisām ķiplokus ( tos parasti nežēloju) un visu pārkaisām ar pipariem. Liekam ledusskapī iekšā un lai tur droši savas 36h nostāvas Kūpināšana:Kūpinu šādus gabaliņus 5h pie 75 grādi. Cenšos šos […]

Read more