Mēnesis: 2024. gada augusts

Šķidrie dūmi
5 (1)

Leave a comment

Gaļas produkta termiskā apstrāde ar šķidriem dūmiem ir process, kurā dūmu aromāts un konservējošās īpašības tiek piešķirtas produktam, izmantojot šķidrus dūmus, nevis tradicionālo kūpināšanu ar reāliem dūmiem. Kā tas notiek: Priekšrocības un trūkumi: 1. Dūmu radīšana 2. Dūmu kondensācija 3. Filtrēšana un attīrīšana 4. Koncentrēšana un iepakošana Šķidrie dūmi ir populāri pārtikas rūpniecībā, jo tie nodrošina efektīvu, kontrolējamu un vienmērīgu […]

Read more
Category: Raksti

Nitrītsāls
5 (1)

Leave a comment

Nitrīta sāls un rupjās sāls attiecība pārtikā: Kas jums jāzina Lielisks jautājums! Nitrīta sāls un parastais rupjais sāls ir divas dažādas vielas ar atšķirīgām funkcijām pārtikā, un to lietošanas daudzumi būtiski atšķiras. Kāpēc izmanto nitrīta sāli? Kāpēc izmanto rupjo sāli? Kāds ir atšķirīgais daudzums? Kāpēc ir svarīgi zināt šo attiecību? Svarīgi atcerēties: Secinājums: Lai gan gan nitrīta sāls, gan rupjais […]

Read more
Category: Cūkgaļa, Desas, Gillēšana, Kūpināšana, Raksti, Vistas gaļa, Zivis