Vista čilī marinādē kūpināšanai Nr. 2

Sveiki,

Tā kā patīk dikti paspēlēties ar dažādām marinādēm un bieži apnīk viena garša, tad ir tapusi čillī marinādes otrā versija. Neizplūdīšu dikti gari, jo kam gan patīk daudz lasīt un gribas ātrāk ķerties pie lietas.

Marināde 10 vistām, jebšu 17kg.

• 14L ūdens
• 1kg rupjā pārtikas sāls
• 155ml 70% esence
• 42,5gr maltā čili

Protams katrs savam skaitam vistu marinādes proporcijas var izrēķināt pats.

Vistas marinādē turu 36h, šādas 1,7kg vistas kūpinu 3h 20min. 3h turu 80/85 grādi, varbūt kādu mirkli uzskrien līdz 90. Pēdējās 20min turu 100grādus.

Lai labi garšo!